Il Fungo Porcino di Borgotaro IGP

STORIA

Il fungo Porcino di Borgotaro è l'insigne ospite dell'omonima strada che si snoda principalmente nell'alta Val Taro, congiungendosi a Nord - Est con la Val Baganza e la strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli e, a Ovest, con la Val Ceno e il crinale che divide l'Appennino parmense da quello Piacentino. A Sud si apre alle vie del mare. Il territorio porta in dote alcuni dei più affascinanti scenari dell'intero crinale appenninico; è armoniosamente composto dai rilievi che risalgono dai numerosi corsi d'acqua per giungere alle vette dei confini liguri e toscani. E' una terra ricca di storia, contrassegnata dai castelli, dai borghi medioevali, dagli antichi luoghi di culto. Per secoli i sentieri della fede si sono sovrapporti ai traffici commerciali che dalla Francia e dalla Pianura Padana volgevano al mare. L'escursione naturalistica può trovare proprio qui le mete più felici. E' anche una conosciuta terra di vacanze : si anima d'estate con le feste e invita il turista in autunno per il menù più stuzzicante  a base funghi accompagnati dalla gustosa tradizione gastronomica della montagna parmense.

CARATTERISTICHE

Il "Fungo di Borgotaro" è formato dal carpoforo allo stato fresco di quattro specie del genere Boletus, con diverse caratteristiche,  che nascono naturalmente nei boschi cedui e di alto fusto della zona geograficamente delimitata:  Boletus aestivalis, Boletus pinophilus Pilat e Dermek Boletus, aereus Bulliard Boletus, Boletus edulis Bulliard.

TERRITORIO

Borgo Val di Taro, Bedonia, Compiano, Tornolo, Abareto, Berceto, Pontremoli, Zeri

SEGUI IL GUSTO!

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