ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE, A OTTOBRE BOLLONO I PAIOLI DEL MOSTO A SPILAMBERTO
Ogni anno a Spilamberto, nel primo fine settimana di ottobre, Il Museo dell'aceto balsamico tradizionale di Spilamberto in collaborazione con il Comune, la Consorteria e l'Associazione le Botteghe di Messer Filippo, organizza la manifestazione Vetrine Motori e Balsamici Sapori. Le strade del borgo si riempiono degli aromi della bollitura del mosto.

Dal 30 settembre al 3 ottobre, nell'incantevole nel centro storico di Spilamberto (MO), terra dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena si celebra un momento fondamentale della realizzazione del prezioso prodotto: su grandi fuochi, dentro ai caratteristici paioli, il succo d'uva viene cotto lentamente.

Dopo questo rito, la base del Balsamico  (il mosto cotto) è pronta per essere  invecchiata in botti di legno diverso, di grandezza a scalare, fino all'ottenimento dei sapori, degli odori e dei colori caratteristici di uno dei prodotti gastronomici più pregiati al mondo, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Nella splendida cornice del Cortile d'Onore della Rocca Rangoni, recentemente inaugurata,verrà allestita una cena rinascimentale preparata da un famoso chef modenese, la Corte del Gusto infatti è la sede delle eccellenze enogastronmiche del territorio.

La domenica invece sfilata in abiti rinascimentali creati dagli allievi dell'Istituto Cattaneo Delledda. Inoltre domenica, per la prima volta, la Consorteria chiamerà a raccolta i maestri per dare agli interessati la possibilità di acquistare, direttamente dai produttori, il mosto cotto.

Dove: Spilamberto (MO)
Quando: dal 30 Settembre al 3 Ottobre 2011

Info:

Ufficio Iat  Unione Terre di Castelli
Tel. 059 781270 info@turismoterredicastelli.mo.it

Museo dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
info@museodelbalsamicotradizionale.org
www.museodelbalsamicotradizionale.org