Rassegna culturale ed enogastronomica Baccanale 2011- Sapori d'Italia

Dal 5 al 20 novembre 2011 si svolgerà a Imola il Baccanale, l'annuale rassegna enogastronomica e culturale che in questa edizione porterà il titolo "Sapori d'Italia".

Il Baccanale 2011 sceglie la ricorrenza dei 150° anniversario dell'Unità d'Italia come tema dell'anno e non c'è da stupirsi, poiché la cucina è senza dubbio un fattore culturale che unisce il paese Italia come forse nessun altro.
Una cucina italiana intesa come modello unitario e omogeneo, codificato in regole precise, non è mai esistita, non esiste e probabilmente non esisterà mai. Esiste però una rete di saperi e di pratiche, come conoscenza e condivisione di prodotti, ricette, invenzioni provenienti da città e territori diversi, che caratterizzano uno stile culinario italiano anche da prima della nascita dell'Italia come entità politica.

Si può parlare in un certo senso di una cucina italiana già nel Medioevo e in età moderna e contemporanea il fenomeno, grazie anche all'unificazione politica ha avuto una progressiva accelerazione. Decisivo in questo processo è stato il libro di Pellegrino Artusi, nato a Forlimpopoli nel 1820 e morto a Firenze il 30 marzo 1911, della cui morte quest'anno ricorre il centesimo anniversario, che ha contribuito a diffondere i saperi gastronomici fra la piccola borghesia. Decisiva è stata la prima guerra mondiale, che per la prima volta ha messo fianco a fianco anche gli umili, i contadini, che hanno potuto confrontare le loro abitudini. Decisiva, infine, la diffusione dei media.

Attraverso queste vie si è allargata la comunità italiana della tavola. Ciò che non è cambiato, e che ancora rimane caratteristico del nostro paese, è il metodo del confronto, della condivisione, del mettere insieme le esperienze locali. La cucina italiana ha sempre avuto un carattere dialettale, refrattario alle imposizioni unitarie e semplificatrici. Questo è il segreto della sua ricchezza, questo è il motivo per cui tutti gli italiani sono depositari di una identità multipla, locale e nazionale al tempo stesso.

Su questa diversità del gusto e sul fecondo rapporto tra elementi locali regionali e nazionali in campo gastronomico, si eserciteranno i ristoratori del Circondario imolese per presentare menu gustosi e stuzzicanti e saranno presentate iniziative culturali a tutto campo: incontri, degustazioni,  scuole di cucina, mostre, visite guidate, spettacoli.

Dove: Imola (BO)
Quando: dal 5 al 20 Novembre 2011

Info: Città di Imola - Assessorato Cultura e Turismo - Ufficio Cultura, Piazza Gramsci 21 40026 Imola (BO)
Tel +39 0542 602427-28-43 - fax +39 0542 602348
Email: ufficio.cultura@comune.imola.bo.it
Website: www.baccanaleimola.it

IAT Ufficio Turistico
Tel +39 0542 602207
Email: iat@comune.imola.bo.it
Website: www.comune.imola.bo.it